TOPINAMBUR, UN PARENTE DEL GIRASOLE.

Il Topinambur è un parente del girasole.

Il suo nome scientifico è 'Helianthus tuberosus' che viene tradotto con 'fiore del sole tuberoso'.

È originario dell'America del Nord e viene chiamato anche 'Girasole del Canada'.

Le radici di questa pianta semplicissima da coltivare sono edibili.

I tuberi di Topinambur, che si sviluppano nel terreno parallelamente alla fioritura, sono ortaggi dal sapore delicato simile a quello del carciofo, e sono utilizzatissimi in cucina.

Da provare: fettine di Topinambur fritte, sorelle 'aristocratiche' delle nostre amate patate fritte.